Le Saint Graal de tout amateur de trappiste est la Trappiste de Westvleteren. Disponible (officiellement) uniquement au magasin/brasserie en face de l’Abbaye Sint-Sixtus de Westvleteren, il n’est pas rare qu’elle ne soit plus en stock. Mieux vaut se renseigner à l’avance sur le site de l’abbaye. Une seule commande étant autorisée par voiture et par mois, il est donc primordial d’avoir plusieurs véhicules.

Si vous voulez goûter une bière dont la recette est proche mais que vous préférez la trouver dans votre magasin préféré (le Colruyt évidemment), optez pour la Sint Bernardus. La brasserie qui commet ce breuvage divin disposait de 1946 à 1992 d’un accord avec l’Abbaye de Westvleteren pour vendre sa bière sous l’appellation Sint-Sixtus. Du fait de la collaboration passée entre l’Abbaye et la brasserie, la recette de la Sint-Bernardus est assez proche de celle de la trappiste de Westvleteren.

Si vous n’avez donc pas l’occasion de goûter une Westvleteren 8, goûtez religieusement une Sint Bernardus 8. Faites pareil avec la 12 puis demandez à votre Bobette de vous ramener.